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论坛 | 环亚集团研究院副院长龚盛昭:以皮肤科学角度研究现代发酵工艺
来源:美妆头条    作者:梁彩钰2021-05-06 11:31
摘要:龚盛昭教授分享《发酵技术在化妆品的应用》。

早在一千多年前,我国古代人民就开始用发酵法炮制中药。在时代的进展中,古法炮制逐渐演变成现代生物发酵技术,以皮肤科学的角度研究化妆品的现代发酵工艺。在化妆品生产中,植物成分的来源自带天然属性,植物发酵添加物更具优势。


4月23日,由美妆头条主办、诺斯贝尔化妆品股份有限公司总冠名、世界中医药学会联合会中药养颜产业分会协办、大湾区美妆产业联盟大力支持的“植引未来——首届植物化妆品论坛”于广州逸林假日酒店国际会议中心盛大举行。


环亚集团研究院副院长、广东轻工职业技术学院教授龚盛昭带来《发酵技术在化妆品中的应用——以茅台酒糟提取物为例》的主题演讲,用茅台酒糟提取物引出植物化妆品的概念,从发酵技术优势、茅台酒原料背景等细分角度讲述酒糟在化妆品的应用机制。



对发酵物要“取其精华弃其糟粕”


从发酵工艺来看,化妆品发酵应用现阶段采用的现代生物发酵技术是在继承中药炮制学发酵法的基础上,吸取微生态学研究成果,结合现代微生物工程形成的高科技新技术,能极大程度地提高发酵产物活性成分的提取率。


环亚集团研究院副院长

广东轻工职业技术学院龚盛昭教授


站在发酵成分的角度上看,与传统化学添加体系的化妆品相比,发酵物的成分更加天然,发酵产物能很好地促进皮肤新陈代谢,维持人体皮肤的微生态。同时,发酵所得的发酵液本身有较好的表面活性,并具有一定的黏稠度,这些黏稠感与增稠剂或表面活性剂的黏腻感不同,双向发酵得到的产品黏腻感具有强吸水性、乳化性、高黏度性和成膜性。因此,添加发酵成分的化妆品具备更好的肤感。


“发酵过程中,微生物的代谢可以将植物中的有效成分转化,而次生代谢产物可以和其他成分发生反应形成新的成分。”龚盛昭在介绍发酵技术对成分活性的影响时说到,微生物在生长过程中产生很多生物活性物质,包括各种酶,而在次生代谢过程中又可以产生很多活性化合物。植物资源所含的某些成分可以改变微生物的代谢途径而形成新的成分,或者将其中的有效成分转变为新的成分。


简单来说,植物资源可以成为好的发酵原料,发酵之后可以将没用的部分去除,将有效的成分加以利用。


酒糟成分会转化成优质的化妆品原料


中国的茅台举世闻名,茅台不仅蕴含了中华民族的传统文化,还承载着国人精湛的发酵工艺和智慧。中国化妆品能否像茅台一样成为中国的骄傲呢?带着这样的希冀,龚盛昭所在的环亚集团研究院正进行“茅台酒糟提取物应用到化妆品”的项目研究,实现茅台与化妆品的跨界联动。



龚盛昭表示,酿造茅台酒的关键步骤,首先是对其原料产地进行深入挖掘。高粱是白酒酿造的主要原料,高粱用作原料酿造白酒在我国已有700多年的历史,高粱的品质直接决定白酒的质量。


而茅台酒所用的高粱原料产地,是国家标准文件界定的贵州省仁怀市境内,少数产于与仁怀相邻的地区。经严格筛选,具备支链淀粉含量高、单宁含量适当等独有优势的红缨子高粱,被当选为酿造茅台酒唯一的有机高粱品种。



同理,对植物化妆品原料产地及原料的深入挖掘也是研发优质植物化妆品的重要步骤。经研究发现,高粱酒糟的成分含有碳水化合物、微量元素、蛋白质等物质,经过酶的分解,这些物质都会转化成酵素,成为优质的化妆品原料。


高粱酒糟中富含8种有机酸的酸类物质,还有酚类物质、活性肽和氨基酸类、多糖类物质,这些活性成分添加到化妆品内,可呈现出优越、天然的保湿作用、抑菌作用、抗氧化功能,以及美白作用。


以高粱酒糟中的活性成分为例,其内含的两种多肽均表现出很强的ABTS自由基清除能力和氧化自由基吸收能力,应用到化妆品当中可以起到很好的抗衰老效果。


酒糟发酵产物在化妆品中提取应用的稳定性高


提取工艺流程和功效评价是酒糟发酵产物在化妆品应用的关键环节,它直接决定产品的功效及质量。


龚盛昭用实验数据表明,做好发酵物的提取液之后添加防腐剂,对自由基的清除有显著的效果,对超氧自由基和羟自由基的清除也有一定的功效。一般情况下,酒糟发酵产物的萃取方法分为加热回流萃取法、微波萃取法和减压萃取法,用这些萃取液制作成的面膜液稳定性较高。


酒糟提取物的市场应用十分广泛,日本在采用酒糟提取物制作化妆品的方面已十分成熟,国内也有相关品牌产品添加酒糟发酵产物,例如屈臣氏利用大米酒糟益生菌制成保湿补水的修复面膜,膜法世家添加酒糟酵素研发出清洁控油的细致毛孔面膜,酒糟手膜还出现在李佳琦的直播间中。


发酵技术在化妆品中的应用大有前景。两年前,龚盛昭教授曾预测:十年之内中国一定会有一个国际品牌走出来,而文化是支撑其走出国门的支点。茅台酒文化便是中国传统文化中的一部分,发酵技术可以稳定植物化妆品的功效挥发,也可以让中国化妆品贴上发酵文化的标签,被世界看见。


首届植物化妆品论坛直播回放   




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